Τηγανητές κολοκυθάκια με ντομάτες και φασόλια βουτύρου σε φρυγανισμένο ψωμί χοντρό
Ένα εξαιρετικά απλό πιάτο που ετοίμασα για να φάω στο σπίτι εργαζόμενος (WFH) για να χρησιμοποιήσω όλα αυτά τα κολοκυθάκια που είχα από το καλαθάκι μου με τα λαχανικά. Βασικά πρόσθεσα τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε ένα τηγάνι με λίγο σκόρδο και τα άφησα να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά. Τα αλάτισα πολύ, πρόσθεσα καυτερές πιπεριές, λεμόνι και λίγο μελι χωρίς ζάχαρη. Στη συνέχεια πρόσθεσα φασόλια βουτύρου από @boldbeanco. Τα έβαλα πάνω στο τοστ και τα περίσσεψα με ταχίνι και ποιοτικό ελαιόλαδο. Τελείωσα με σπόρους σησαμιού. Τέλειο φαγητό!